詩人袁學(xué)瀾在《詠月餅詩》中寫道：

“巧出餅師心，貌得嬋娟月”

塑造出月餅這份美的

除了存在唇齒間的馥郁味道

還有精心雕琢的手工餅印

在越秀，就有一家150余年歷史的老店

它是廣州唯一的手工餅印作坊

每至中秋，一枚精巧的月餅

總能勾起人們對(duì)往昔歲月的眷戀

本期【古越今秀】

一起走進(jìn)藏在越秀的非遺文化

餅印、粵劇戲服、廣府傳統(tǒng)婚俗文化

探尋它們在歲月中保留的溫潤質(zhì)感

以及存在于其中愈發(fā)可貴的匠心

在越秀區(qū)大新路上

一半是市井喧囂

一半是流動(dòng)間隙中的偶得靜謐

在這里，坐落著一家歷經(jīng)150余年的老店

是專注于餅印制作的余同號(hào)

一家老字號(hào)，一位匠人，一槌一刻刀

一枚沉淀了百年匠心質(zhì)樸的餅印

在雕琢中，棱角、細(xì)節(jié)逐漸明晰起來

余同號(hào)創(chuàng)立于1865年

是廣州唯一的手工餅印作坊

現(xiàn)今經(jīng)營的是第五代傳承人余先生

余同號(hào)曾為不少餐飲老字號(hào)制作餅印

特別是每逢中秋節(jié)，一枚手工餅印

總能勾起人們對(duì)往昔歲月的眷戀

過去，餅印，做月餅等糕餅的模具

北方人多叫它餑餑榼子，也有南方人叫它糕模

其制作工序復(fù)雜

僅廣式月餅餅印的工序即達(dá)20余道

雕刻圖案精致而文化內(nèi)涵豐富

古人贊月餅是“巧出餅師心，貌得嬋娟月”

塑造出這份美的，除了存在唇齒間的余香

還有精心雕琢的手工餅印

在越秀，有一條名為“狀元坊”的內(nèi)街巷

西接人民南，東抵天成路

清朝中葉，粵劇戲服的刺繡作坊遍布

曾一度繁榮

這條街巷中，在人民南路170號(hào)

它曾為許多著名粵劇藝術(shù)家制作戲服

演員們甚至以到此定制戲服為榮

董惠蘭

到了20世紀(jì)初

狀元坊一帶仍是戲服店鋪云集

當(dāng)時(shí)著名的“余茂隆”戲服店都有十幾個(gè)幫工

這些產(chǎn)品銷往廣東省內(nèi)外

甚至遠(yuǎn)銷港、澳及東南亞地區(qū)

董慧蘭入行四十年，她數(shù)十年如一日地

堅(jiān)持手工制作，將這門技藝傳承下來

戲服制作工藝繁復(fù)

僅初樣、畫圖、繡花、裁剪、車縫

五個(gè)步驟，就包含了三十多道工序

運(yùn)用不同的顏色、圖案、形制制作戲服

而人物的文武、善惡、貧富就在此勾勒出來

除了制作戲服

這里還制作旗袍、婚紗、各類演出服裝

以及龍舟文化中的龍船頭牌、三角旗、七星旗

祠堂文化中的神帳、橫楣、枱圍等

如今，董慧蘭的外甥女何鳳婷

是狀元坊戲服廠的接班人

也是廣州戲服制作技藝的新生代人才

館內(nèi)，老照片、舊物件映入眼簾——

到了結(jié)婚當(dāng)日

接親與敬茶都是重要環(huán)節(jié)

時(shí)過境遷，廣府婚俗也有了不小的變化