中華人民共和國成立前建置 公元前214年秦設南?？?，今越秀區(qū)域屬南?？しh地。漢初為南越國建都之地；公元前111年（漢元鼎六年）復置南海郡，為郡、縣治所；217年（漢建安二十二年）交州治所從廣信（今廣東封開、廣西梧州一帶）遷此地，為州、郡、縣同治地；226年（吳黃武五年），析交州東部置廣州，為廣州州治，亦屬番禺縣境。唐代至南漢，此地先后為嶺南道、南?？?、嶺南東道、興王府的治所及番禺縣治所。971年（宋開寶四年）北宋平南漢復稱廣州，此地為廣南東路治所，亦為南?？h治，而后東屬番禺、西屬南海兩縣，時分時合。元代屬江西行省廣東道廣州路，為道、路治所。明、清兩代，今區(qū)域東部屬番禺縣，西部屬南海縣。明代為廣東布政使司、廣州府治所，清代為兩廣總督、廣東巡撫及廣州府治所。1912年廢廣州府，1918年設廣州市政公所，1921年廣州正式設市，廣州城區(qū)不復由南海、番禺二縣分轄，越秀區(qū)域歸屬廣州市。1949年，越秀區(qū)域內(nèi)有德宣區(qū)、惠福區(qū)、靖海區(qū)、西山區(qū)、小北區(qū)、漢民區(qū)、太平區(qū)、前鑒區(qū)、大東區(qū)、東山區(qū)、東堤區(qū)11個區(qū)。

中華人民共和國成立后建置 1949年10月14日，廣州解放。12月，廣州市劃分為28個區(qū)，其中，西山區(qū)、德宣區(qū)、惠福區(qū)、靖海區(qū)、小北區(qū)、太平區(qū)、永漢區(qū)、東山區(qū)、大東區(qū)、前鑒區(qū)屬今越秀區(qū)。1950年6月，廣州市28個區(qū)合并為16個區(qū)，其中，越秀區(qū)、惠福區(qū)、太平區(qū)、永漢區(qū)、大東區(qū)等屬今越秀區(qū)。1952年9月，廣州市重新調(diào)整城、郊各區(qū)，其中，市區(qū)劃分為東、西、北、中、河南和珠江6個區(qū)。永漢區(qū)及惠福區(qū)、太平區(qū)的大部分合并為中區(qū)；大東區(qū)及白云區(qū)的小部分合并為東區(qū)；越秀區(qū)及永漢區(qū)小部分和西華路、德坭路西段中間區(qū)域合并為北區(qū)；東區(qū)、中區(qū)、北區(qū)屬今越秀區(qū)。1958年，珠江區(qū)的二沙頭劃歸東區(qū)。1960年7月，中區(qū)8個街道并入北區(qū)，北區(qū)改稱為越秀區(qū)。東區(qū)改稱為東山區(qū)。1961年8月，越秀區(qū)的5個街道劃入東山區(qū)。至20世紀90年代末，越秀區(qū)和東山區(qū)管轄地域仍有多次小幅調(diào)整。2005年9月，廣州市調(diào)整部分行政區(qū)劃，東山區(qū)并入越秀區(qū)，白云區(qū)礦泉街道、天河區(qū)登峰街道及天河南街道楊箕和中山一路2個社區(qū)居委會、沙東街道部分區(qū)域、荔灣區(qū)人民路和西華路部分地段劃歸越秀區(qū)管轄。此后，越秀區(qū)行政區(qū)劃保持不變。